Gerd Keller, Hotel-Restaurant "Zum Burghof"

"Wir haben in Ostbelgien nicht so viele Gäste, dass es uns egal sein kann, ob die zufrieden sind. Wir brauchen Kunden, die wieder kommen.“

„Im Seminar und im Zertifizierungs-Prozess siehst Du die Abläufe in deinem Betrieb mal von einer anderen Seite und durchbrichst damit die Routine. Zum Beispiel: meine Frau und ich sind die einzigen Ansprechpartner für das Personal. Wir machen jetzt weniger mündlich als vorher und arbeiten dafür mehr mit Checklisten, etwa für die Zimmerreinigung.  Die kaputte Glühbirne wird darauf notiert und kann dann von mir abgearbeitet werden. Damit können die Leute selbstständiger arbeiten, das entstresst und vereinfacht allen die Kontrolle, oder Selbstkontrolle. Klar hätte ich da auch selbst drauf kommen können – bin ich aber nicht."

Für Ostbelgien ist ein solches Programm wichtig, finden Gerd und Annette Keller-Mertes: "Wir haben in Ostbelgien nicht so viele Gäste, dass es uns egal sein kann, ob die zufrieden sind. Wir brauchen Kunden, die wieder kommen.“